Le "chili con carne" est un plat emblématique de la cuisine tex-mex, qui mélange des influences mexicaines et américaines. Le terme "chili con carne" signifie "piment avec de la viande" en espagnol.
Ce plat est principalement composé de viande de bœuf hachée, de haricots rouges, de tomates, d'oignons, de poivrons et d'épices. Les épices jouent un rôle clé dans la recette, avec notamment le chili en poudre, le cumin, le paprika et parfois du piment de Cayenne, qui lui confèrent cette saveur épicée caractéristique.
La préparation du chili con carne est relativement simple. La viande est d'abord cuite dans une grande casserole avec les oignons et les poivrons, puis on y ajoute les haricots rouges, les tomates et les épices. On laisse ensuite mijoter le tout pendant environ une heure, afin que les saveurs se mélangent et que la viande soit tendre.
Le chili con carne est souvent servi accompagné de riz, de tortillas, de guacamole ou de crème sure. On peut également le garnir de fromage râpé, de coriandre fraîche ou de tranches d'avocat.
Ce plat est très populaire dans de nombreux pays, notamment aux États-Unis, au Mexique et en Europe. Il existe de nombreuses variations de la recette, certaines incluant des légumes supplémentaires tels que le maïs ou les haricots noirs.
Le chili con carne est apprécié pour sa saveur relevée et sa chaleur réconfortante. C'est un plat copieux et nourrissant, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
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